フランチャイズ契約とは
フランチャイズ契約とは、ある企業が開発した商品・サービスや確立したノウハウなどを、契約企業に提供して、互いに利益を得ようとするシステムのことです。19世紀のアメリカから始まり、さまざまな国や業種で広がりを見せています。
フランチャイズ契約は、基本的にフランチャイズ本部が用意したプラン（パッケージ）を加盟店が受け入れる形式です。加盟店ごとに契約内容が変わることはなく、基本的にすべての加盟店に同一の契約書が使用されます。
また、本部と加盟店はそれぞれが独立した事業者であり、契約上は対等な関係です。雇用関係や、事業者と消費者の関係ではないため、クーリングオフなどの制度は適用されません。
フランチャイズ契約書の内容とは？
フランチャイズ契約の際は、フランチャイズ本部と加盟店の間で契約書を交わします。
契約書には、本部がどんな価値を提供してくれるのか、あるいは、加盟店が守るべき義務の内容などが記載されています。
具体的には、契約期間や商標の使用許諾、加盟金やロイヤリティの金額、ノウハウ提供義務、マニュアルの順守義務、テリトリー権、競業避止義務、守秘義務、中途解約の違約金、損害賠償について、などです。
フランチャイズの契約については、「契約時に契約内容をよく確認しなかった」「本部から十分な説明がされなかった」といった原因によるトラブルも多数発生しています。契約書の内容をしっかりと確認し、分からない点は説明を求めるようにしましょう。
契約時に注意すべきポイントとは？
契約期間
フランチャイズの契約期間は本部によってさまざまですが、一般的に3年～5年の契約が多いようです。
契約期間が長いほど本部からの長期的な支援を受けやすいですが、思うような業績を上げられない場合に途中解約しにくくなります。
一方、契約期間が短いと見直しや変更、途中解約などはしやすいですが、契約を更新をするたびに手数料や手間がかかるといったデメリットもあります。契約期間の算出方法や契約更新の方法なども含め、よく把握した上で判断するのがおすすめです。
加盟金・保証金・ロイヤリティ
フランチャイズ加盟時に本部に支払う加盟金・保証金、加盟後に毎月支払うロイヤリティについても確認が必要です。
特に加盟金は、契約が終了しても原則返還されないので注意しましょう。 ロイヤリティの金額も、フランチャイズ本部によって異なります。「定額方式」「売上比例方式」「利益分配方式」など、どんな方法でロイヤリティが算出されているのかを確認すると管理がしやすくなるでしょう。
中には「ロイヤリティ0円」と謳う本部もありますが、ロイヤリティとは異なる名目で利用料や分担金が発生する場合もあるので、確認が必要です。
テリトリー制
フランチャイズ本部によっては、特定の地域内に他の加盟店や本部の直営店などが開業することを制限する「テリトリー制」を設けている場合もあります。
テリトリー制によって加盟店の商圏が保護される一方、希望の場所に出店できない可能性もあるので、必ず内容を確認してみましょう。
まとめ
フランチャイズ契約では、さまざまなトラブルが発生しています。その原因の多くは、契約内容の確認・理解不足。契約してから「イメージしていたものと違う！」とならないよう、契約内容をよく確認することが大切です。
おすすめの伴走型カフェフランチャイズ本部3社
さらに、「イニシャルコストが安い」「ブランド力をフル活用できる」「自由度の高さ」といった特徴を持つ本部3社を選定しました。
長期安定的な新規事業を立ち上げ
珈琲館
カフェ・ド・クリエ
（https://c-united.co.jp/coffeekan/fc/）
- 立地に合った業態を本部が提案し、利益の最大化を図る
- オーナーや店長候補を対象とした開店前研修でノウハウを習得
| 加盟金 | 150万円～（税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 150万円～（税不明） |
| 店舗数 | 404店舗 （※2ブランド合算数） |
フル活用し集客を狙える事業運営
ドトール
（https://www.doutor.co.jp/business/fc/）
- 全国に1,000店舗以上を展開のブランド力で集客が期待
- 800店舗以上がフランチャイズ店舗運営の実績
| 加盟金 | チェーン加盟金：150万円（税別） 出店準備金：150万円 （税別） |
|---|---|
| 保証金 | 加盟保証金：150万円 （税不明） 出店保証金：150万円 （税不明） |
| 店舗数 | 1,066店舗 |
（https://www.pronto.co.jp/company/franchise/）
- 昼はカフェ、夜はショットバーの二面性収益モデルの事業運営
- 「ベーシックコース」「フォローアップコース」2タイプの研修システム
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円～ |
| 店舗数 | 181店舗 |
※上記は2022年12月6日調査時点の情報です。
【選定基準】（下記はすべて2022年12月6日時点に調査。）
2022年12月6日時点、Google検索「コーヒー フランチャイズ」でヒットした全17ページのうち、コーヒーをメインに販売するフランチャイズをすべて調査。
フランチャイズ加盟を募集している全18ブランドを店舗数上位10ブランド（2022年12月6日時点）に絞り込み、「物件・立地サポート」「開業前サポート」「開業後サポート」があるフランチャイズ6ブランドをピックアップ。その6ブランドを運営するフランチャイザー3社を以下の条件で選定。
・C-United…調査したカフェ6ブランドのうち、最も加盟金と保証金の金額が安い「珈琲館」を運営するフランチャイザー
・ドトールコーヒー…調査したカフェ6ブランドのうち、最も店舗数の多い「ドトール」を運営するフランチャイザー
・プロントコーポレーション…調査したカフェ6ブランドのうち、唯一カフェとショットバーの2面性収益モデルをもつ「プロント」を運営するフランチャイザー
