カフェフランチャイズの研修
カフェフランチャイズに加盟すると、フランチャイズの運営や経営に関する研修を受けます。本記事では、研修の重要性や種類、受講する上での注意点について解説します。
カフェフランチャイズにおける研修の重要性
安定した運営を行うために研修は必須
カフェ運営の経験がある・ないに関わらず、カフェフランチャイズに加盟して営業をする上で研修の受講は必須です。未経験者は、当然ながらカフェの運営ノウハウを持っていないため、研修で学ぶことで初めて運営に臨めます。カフェ経営の経験があったとしても、これまで営業していたカフェと、加盟したカフェフランチャイズではコンセプトが異なる場合があります。カフェフランチャイズの特性を理解することで、より安定した運営ができるでしょう。
カフェの売上確保を目指せる
カフェフランチャイズの研修では、安定した集客と売上を確保するためのノウハウを学べます。自分で考えた売上戦略を実践することも重要ですが、さまざまな加盟店の運営を見てきた本部が行う研修を受講することで、カフェフランチャイズのカラーに合った売上戦略を立て、売上を確保することが可能です。
カフェフランチャイズにおける研修の種類
開業前研修
開業前研修は、カフェフランチャイズのシステムやルール、カフェの運営に必要な知識について学びます。運営にはオペレーションのノウハウやスタッフの雇用・教育など、実に多くのノウハウが必要です。そのほか、クレーム対応や経営に関する知識なども学びます。
開業後研修
開業後の研修では、実際に営業を経験した上で、さらにコンプライアンスやルールを徹底するための研修を受けます。ほかにも、現状の売上を踏まえた上で、課題を洗い出し、解決するための施策を考える、業界の最新情報を得るなど、開業後も学ぶことが多いです。開業後研修を受けることで、さらに安定した運営に臨めるほか、現状の売上が低い加盟店は、売上アップを目指せます。
受講形態はさまざま
研修の受講形態は、フランチャイズ本部によっていろいろな方法を取り入れています。会場で行う座学の研修や、eラーニングをはじめとするオンライン研修を取り入れているところもあるようです。また、開業後はマニュアルを配布し、加盟店が自分たちで学習するスタイルを採用しているところもあります。
カフェフランチャイズの研修に関する注意点
受講しやすい形態を取り入れているかチェックする
集合研修のみを取り入れているフランチャイズ本部だと、住まいや店舗のある場所によっては研修を受けることが難しい場合があります。オンライン研修を取り入れているところであれば、遠方でも研修を受けやすいです。受講形式をチェックしてみましょう。
研修内容を実践に活かす
開業前、開業後にかかわらず、受講した研修内容を必ずカフェの営業で実践しましょう。自分なりの営業を行うことも重要ですが、研修で学んだことを実践することで、新たな気づきや利点を得られる可能性があります。
カフェフランチャイズの研修体制をチェックしよう！
カフェフランチャイズの加盟を検討している人は、研修体制を確認した上で選ぶのもひとつの方法です。
以下のホームページでは、カフェフランチャイズについて幅広い情報を発信しています。こちらもぜひ参考にしてください。
おすすめの伴走型カフェフランチャイズ本部3社
さらに、「イニシャルコストが安い」「ブランド力をフル活用できる」「自由度の高さ」といった特徴を持つ本部3社を選定しました。
長期安定的な新規事業を立ち上げ
珈琲館
カフェ・ド・クリエ
（https://c-united.co.jp/coffeekan/fc/）
- 立地に合った業態を本部が提案し、利益の最大化を図る
- オーナーや店長候補を対象とした開店前研修でノウハウを習得
| 加盟金 | 150万～300万（税別） ※ブランドにより異なる |
|---|---|
| 保証金 | 150万～300万（税別） ※ブランドにより異なる |
| 店舗数 | 560店舗 （※ブランド合算数） |
フル活用し集客を狙える事業運営
タリーズ
（https://www.tullys.co.jp/company/franchise/）
- 全国に824店舗（※1）を展開のブランド力で集客が期待
- 2か月に1回、スーパーバイザーの定期巡回による運営指導あり
| 加盟金 | 400万円 （税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 200万円 |
| 店舗数 | 824店舗 |
（https://www.pronto.co.jp/company/franchise/）
- 昼はカフェ、夜はショットバーの二面性収益モデルの事業運営
- 「ベーシックコース」「フォローアップコース」2タイプの研修システム
| 加盟金 | 公式HPに記載なし ※必要な開業資金5,000万円～（物件取得費別途）の記載あり |
|---|---|
| 保証金 | 公式HPに記載なし |
| 店舗数 | 279店舗 |
※上記は2025年11月調査時点の情報です。
【選定基準】
2025年11月時点、Google検索「コーヒー フランチャイズ」でヒットした全17ページのうち、コーヒーをメインに販売するフランチャイズをすべて調査。
フランチャイズ加盟を募集している全18ブランドを店舗数上位10ブランド（2025年11月時点）に絞り込み、「物件・立地サポート」「開業前サポート」「開業後サポート」があるフランチャイズ6ブランドをピックアップ。その6ブランドを運営するフランチャイザー3社を以下の条件で選定。
・C-United…調査したカフェ6ブランドのうち、最も加盟金と保証金の金額が安い「珈琲館」を運営するフランチャイザー
・タリーズコーヒージャパン…調査したカフェ6ブランドのうち、2か月に1回SVによる指導があり、最も店舗数の多い「タリーズ」を運営するフランチャイザー
・プロントコーポレーション…調査したカフェ6ブランドのうち、唯一カフェとショットバーの2面性収益モデルをもつ「プロント」を運営するフランチャイザー
※1 参照元：タリーズコーヒージャパン公式HP（https://shop.tullys.co.jp/all）
