カフェフランチャイズに加盟すると、フランチャイズの運営や経営に関する研修を受けます。本記事では、研修の重要性や種類、受講する上での注意点について解説します。
カフェ運営の経験がある・ないに関わらず、カフェフランチャイズに加盟して営業をする上で研修の受講は必須です。未経験者は、当然ながらカフェの運営ノウハウを持っていないため、研修で学ぶことで初めて運営に臨めます。カフェ経営の経験があったとしても、これまで営業していたカフェと、加盟したカフェフランチャイズではコンセプトが異なる場合があります。カフェフランチャイズの特性を理解することで、より安定した運営ができるでしょう。
カフェフランチャイズの研修では、安定した集客と売上を確保するためのノウハウを学べます。自分で考えた売上戦略を実践することも重要ですが、さまざまな加盟店の運営を見てきた本部が行う研修を受講することで、カフェフランチャイズのカラーに合った売上戦略を立て、売上を確保することが可能です。
開業前研修は、カフェフランチャイズのシステムやルール、カフェの運営に必要な知識について学びます。運営にはオペレーションのノウハウやスタッフの雇用・教育など、実に多くのノウハウが必要です。そのほか、クレーム対応や経営に関する知識なども学びます。
開業後の研修では、実際に営業を経験した上で、さらにコンプライアンスやルールを徹底するための研修を受けます。ほかにも、現状の売上を踏まえた上で、課題を洗い出し、解決するための施策を考える、業界の最新情報を得るなど、開業後も学ぶことが多いです。開業後研修を受けることで、さらに安定した運営に臨めるほか、現状の売上が低い加盟店は、売上アップを目指せます。
研修の受講形態は、フランチャイズ本部によっていろいろな方法を取り入れています。会場で行う座学の研修や、eラーニングをはじめとするオンライン研修を取り入れているところもあるようです。また、開業後はマニュアルを配布し、加盟店が自分たちで学習するスタイルを採用しているところもあります。
集合研修のみを取り入れているフランチャイズ本部だと、住まいや店舗のある場所によっては研修を受けることが難しい場合があります。オンライン研修を取り入れているところであれば、遠方でも研修を受けやすいです。受講形式をチェックしてみましょう。
開業前、開業後にかかわらず、受講した研修内容を必ずカフェの営業で実践しましょう。自分なりの営業を行うことも重要ですが、研修で学んだことを実践することで、新たな気づきや利点を得られる可能性があります。
カフェフランチャイズの加盟を検討している人は、研修体制を確認した上で選ぶのもひとつの方法です。
以下のホームページでは、カフェフランチャイズについて幅広い情報を発信しています。こちらもぜひ参考にしてください。
加盟金 | 150万円~(税不明) |
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保証金 | 150万円~(税不明) |
店舗数 | 404店舗 (※2ブランド合算数) |
加盟金 | チェーン加盟金:150万円(税別) 出店準備金:150万円 (税別) |
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保証金 | 加盟保証金:150万円 (税不明) 出店保証金:150万円 (税不明) |
店舗数 | 1,066店舗 |
加盟金 | 330万円(税込) |
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保証金 | 100万円~ |
店舗数 | 181店舗 |
【選定基準】(下記はすべて2022年12月6日時点に調査。)
2022年12月6日時点、Google検索「コーヒー フランチャイズ」でヒットした全17ページのうち、コーヒーをメインに販売するフランチャイズをすべて調査。
フランチャイズ加盟を募集している全18ブランドを店舗数上位10ブランド(2022年12月6日時点)に絞り込み、「物件・立地サポート」「開業前サポート」「開業後サポート」があるフランチャイズ6ブランドをピックアップ。その6ブランドを運営するフランチャイザー3社を以下の条件で選定。
・C-United…調査したカフェ6ブランドのうち、最も加盟金と保証金の金額が安い「珈琲館」を運営するフランチャイザー
・ドトールコーヒー…調査したカフェ6ブランドのうち、最も店舗数の多い「ドトール」を運営するフランチャイザー
・プロントコーポレーション…調査したカフェ6ブランドのうち、唯一カフェとショットバーの2面性収益モデルをもつ「プロント」を運営するフランチャイザー