【カフェ経営】飲食店経営で加入しておきたい保険は？
飲食店やカフェ経営では、火災や事故、賠償リスクなど多様なトラブルリスクがあります。適切な保険加入が不可欠です。飲食店経営で加入しておきたい保険を解説します。
飲食店・カフェ経営において保険が必要な理由は？
リスク対策
飲食店やカフェの経営において、保険は万が一のトラブルに備える重要な柱です。たとえば、火事や水害でお店の設備が壊れたり、スタッフが仕事中にケガをしたりすることがあります。
また、提供した料理が原因で食中毒やアレルギー反応が起き、お客様に迷惑をかけてしまった場合には、損害を補償する保険もあります。
こうした保険に入っておくことで、予期せぬトラブルが起きても落ち着いて対応でき、経営者としての責任をしっかり果たすことができます。事業を長く続けていくためにも、保険は欠かせない備えです。
加入が義務付けられている場合がある
飲食店やカフェ経営では、保険への加入が法律で義務付けられている場合があります。例えば、従業員を雇用する場合は労災保険や雇用保険への加入が必須であり、従業員が業務中に事故やケガをした際の補償が確保されます。また、店舗によっては火災保険や賠償責任保険の加入を求められることもあります。こうした義務化された保険への加入は、法令遵守と安全な事業運営のために欠かせません。
トラブル後も経営を再開しやすくなる
飲食店やカフェ経営では、万が一の事故や災害による損害が発生しても、保険に加入していれば経営の立て直しが容易です。火災や水害で店舗設備が損壊した場合や、食中毒などで賠償責任が生じた場合でも、保険金によって修繕費や賠償金をカバーできます。その結果、資金面の負担を軽減でき、迅速に営業を再開できるため、事業の継続性を確保し、顧客や従業員の信頼も損なわずに済みます
飲食店・カフェ経営で加入しておきたい保険
火災保険
飲食店やカフェ経営において、火災保険は基本的かつ重要な保険のひとつです。火災だけでなく、落雷や破裂・爆発、水災や風災などの自然災害による店舗設備や建物の損害を補償してくれます。厨房設備や内装、什器・備品などは高額な投資が必要なため、万一の被害で事業継続が困難にならないよう備えておくことができます。
火災保険には損害賠償責任をカバーする特約を付けられる場合もあり、近隣への延焼や第三者への損害にも対応可能です。さらに、休業補償特約を付けることで、被害発生後の営業停止期間中の売上減少を補填でき、資金繰りの安定にも役立ちます。このように、火災保険は事業リスクに備え、経営を守るための必須の保険です。
PL保険
PL保険（生産物賠償責任保険）は、飲食店やカフェで提供する食品や飲料が原因で、第三者に損害を与えた場合に備える保険です。例えば、食中毒やアレルギー反応、異物混入による怪我など、提供した商品が原因でお客様が被害を受けた場合に、医療費や損害賠償金、訴訟費用などを補償します。
保険の適用範囲には、店舗内で提供した飲食物による損害のほか、宅配やテイクアウトでの提供に伴う事故も含まれることが一般的です。また、従業員の調理ミスや原材料の不備による損害も対象となる場合があります。
PL保険に加入しておくことで、万が一のトラブル時にも迅速に賠償対応が可能となり、経営者の負担を軽減し、店舗運営の安定性を確保できます。
雇用保険・労災保険
飲食店やカフェ経営では、従業員を雇用する場合、雇用保険と労災保険への加入が法律で義務付けられています。雇用保険は、従業員が失業した際や育児・介護休業を取得する際に給付を受けられるもので、労働者の生活安定と安心した就業を支えます。
一方、労災保険は、仕事中や通勤途中のケガや病気に対して、治療費や休業中の補償を受けられる制度です。スタッフが安心して働ける環境を整えると同時に、万が一のときにお店側がきちんと対応できるようにするための備えでもあります。
この保険に入っておくことは、法律を守るだけでなく、スタッフからの信頼につながり、お店を安定して運営していくためにも役立ちます。
施設賠償責任保険
施設賠償責任保険は、飲食店やカフェ経営において、店舗施設が原因で第三者に損害を与えた場合に備える保険です。例えば、店内の滑りやすい床でお客様が転倒してケガをした場合や、設備の不具合で物品が破損した場合などが対象となります。
補償内容には、治療費や損害賠償金、訴訟費用などが含まれることが一般的で、事故発生時の経済的負担を軽減できます。施設賠償責任保険に加入しておくことで、万一のトラブルでも迅速かつ適切に対応でき、店舗運営の安定性とお客様の安全確保につながります。
店舗休業補償保険
店舗休業補償保険は、飲食店やカフェ経営において、火災や水災、設備の故障などの被害により営業が一時的に停止した場合に、休業期間中の損失を補償する保険です。
店舗や厨房設備の修繕費だけでなく、営業停止による売上減少や固定費の負担をカバーできるため、事業継続の安定性を高める重要な役割を果たします。例えば、厨房火災で数日間営業できなくなった場合や、給排水設備の故障で営業停止を余儀なくされた場合でも、保険金によって家賃や光熱費、人件費などの固定費を補填可能です。
休業補償保険は、火災保険や店舗総合保険の特約として加入できる場合もあり、他の保険と組み合わせることでリスクマネジメントを強化できます。
店舗総合保険
店舗総合保険は、飲食店やカフェ経営における多様なリスクをまとめてカバーできる保険です。火災や水災、落雷、盗難などによる建物や設備、什器・備品の損害を補償するほか、店舗運営中の事故による第三者への賠償責任もカバーできる場合があります。
休業補償特約を付けることで、災害や事故で営業が一時停止した際の売上減少や固定費も補填可能です。複数の保険を個別に契約する手間を省き、幅広いリスクに対応できるため、経営者にとって事業の継続性を支える有効な対策となります。
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珈琲館
カフェ・ド・クリエ
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|---|---|
| 保証金 | 加盟保証金：150万円 （税不明） 出店保証金：150万円 （税不明） |
| 店舗数 | 1,066店舗 |
（https://www.pronto.co.jp/company/franchise/）
- 昼はカフェ、夜はショットバーの二面性収益モデルの事業運営
- 「ベーシックコース」「フォローアップコース」2タイプの研修システム
| 加盟金 | 330万円（税込） |
|---|---|
| 保証金 | 100万円～ |
| 店舗数 | 181店舗 |
※上記は2022年12月6日調査時点の情報です。
【選定基準】（下記はすべて2022年12月6日時点に調査。）
2022年12月6日時点、Google検索「コーヒー フランチャイズ」でヒットした全17ページのうち、コーヒーをメインに販売するフランチャイズをすべて調査。
フランチャイズ加盟を募集している全18ブランドを店舗数上位10ブランド（2022年12月6日時点）に絞り込み、「物件・立地サポート」「開業前サポート」「開業後サポート」があるフランチャイズ6ブランドをピックアップ。その6ブランドを運営するフランチャイザー3社を以下の条件で選定。
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