カフェフランチャイズを開業する上で、内装デザインはとても重要です。本記事では、なぜ内装デザインが重要なのか、また内装デザインを検討する上での注意点について解説します。
利用客は、おいしいコーヒーやドリンクで喉の乾きを癒し、休息を取るためにカフェへ訪れます。そのほか、カフェで心身をリラックスさせたいと来店する人も多いです。テーブルの質感やソファの座り心地、温かみのある照明など、内装デザインによって顧客の心身に与える影響は大きく変わってくるのです。
はじめに、カフェのコンセプトを明確にします。その上で、コンセプトに遭ったターゲット層を絞り込み、ターゲット層のニーズを満たす内装デザインを考案します。レイアウトが定まったら、全体の色合いや照明の選定と調整を行います。まずは、コンセプトとターゲット層を明確にすることが重要です。
清々しい気持ちで利用できるよう、内装デザインに清潔感をもたせることはもちろん、統一感をもたせることも重要です。カウンター席とテーブル席、厨房など、カフェ全体の雰囲気がまとまったデザインにすることで、利用者も居心地良く滞在できます。
テーブルと椅子の高さや、クッションの質感など、利用者が滞在していてリラックスできるデザインにすることも重要です。ターゲット層によって居心地のよさに対する考え方が異なるため、ターゲット層を明確にした上で居心地のよさを追求しましょう。
関東を中心に全国展開している上島珈琲店は、「タリアセン」や「AKARI」など、有名デザイナーが手掛けた証明を取り入れたモダンな内装デザインが特徴です。店舗デザインを手掛けた人物が、のコンセプトを決める際に帝国ホテルの2代目本館にインスピレーションを感じたことがきっかけとなりました。
現在上島珈琲店では、自社に所属するデザイナーが内装デザインを手掛けています。ブランドコンセプトを維持しつつ、ロケーションや客層に応じたデザインを考案・展開している点が特徴です
全国展開で多くの利用者に愛されている「ドトール」には、白ドトールと黒ドトールと呼ばれる店舗が存在します。白ドトールは、白を基調とした清潔感のある内装が特徴。完全分煙となっていて、子ども連れが利用しやすい店舗です。五感に訴えかける空間づくりと、ブランドアイデンティティを伝えることを大切に、顧客が特別感を感じられる内装デザイン完成させました。
カフェを開業する上で、内装やデザインがいかに重要であるかをおわかりいただけたのではないでしょうか。顧客のニーズを満たし、ブランドの思いが伝わる内装デザインを考えましょう。
以下のホームページでは、フランチャイズ展開しているカフェを多数ご紹介しています。それぞれのフランチャイズ運営の特徴やメリットをサイト内で解説していますので、ぜひ参考にしてください。
加盟金 | 150万円~(税不明) |
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保証金 | 150万円~(税不明) |
店舗数 | 404店舗 (※2ブランド合算数) |
加盟金 | チェーン加盟金:150万円(税別) 出店準備金:150万円 (税別) |
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保証金 | 加盟保証金:150万円 (税不明) 出店保証金:150万円 (税不明) |
店舗数 | 1,066店舗 |
加盟金 | 330万円(税込) |
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保証金 | 100万円~ |
店舗数 | 181店舗 |
【選定基準】(下記はすべて2022年12月6日時点に調査。)
2022年12月6日時点、Google検索「コーヒー フランチャイズ」でヒットした全17ページのうち、コーヒーをメインに販売するフランチャイズをすべて調査。
フランチャイズ加盟を募集している全18ブランドを店舗数上位10ブランド(2022年12月6日時点)に絞り込み、「物件・立地サポート」「開業前サポート」「開業後サポート」があるフランチャイズ6ブランドをピックアップ。その6ブランドを運営するフランチャイザー3社を以下の条件で選定。
・C-United…調査したカフェ6ブランドのうち、最も加盟金と保証金の金額が安い「珈琲館」を運営するフランチャイザー
・ドトールコーヒー…調査したカフェ6ブランドのうち、最も店舗数の多い「ドトール」を運営するフランチャイザー
・プロントコーポレーション…調査したカフェ6ブランドのうち、唯一カフェとショットバーの2面性収益モデルをもつ「プロント」を運営するフランチャイザー