フランチャイズと直営の違い
ここでは、フランチャイズと直営店の違い、それぞれのメリット・デメリットについて解説します。
フランチャイズ店とは
フランチャイズとは、経営のノウハウやブランドなどを持つ企業（本部）が、その使用権を加盟店に与える代わりに、対価として使用料（ロイヤリティ）を得る仕組みのことです。
フランチャイズ本部は商品やメニューの販売権、販売ノウハウ、商標の使用権などを扱う権利を与え、オーナーやスタッフの教育・指導などを行います。
フランチャイズ店は、こうした契約を本部と結んだ加盟店のこと。店舗の経営は、本部とは別の法人および個人事業主が行います。
直営店とは
直営店とは、フランチャイズ本部が出資をして、直接的に運営や開発を行う店舗のこと。「コーポレートチェーン」「レギュラーチェーン」とも呼ばれます。
直営店では、本部企業の社員が店長となって店舗を運営し、収入・支出も本部が直接管理します。店舗のアルバイトなども、本部企業に直接雇われる形になります。
新たなメニューの販売やシステムの導入など、さまざまなテストが他に先駆けて行われるのも直営店ならでは。ここで得られたデータや積み上げられた経営ノウハウが、やがて加盟店へ提供されることになります。
また、直営店は、加盟店の研修施設としての役割を担う場合もあります。
フランチャイズと直営店の違いとは
同じ看板でも経営母体が違う
フランチャイズと直営店の違いで大きいのは、「誰が経営するか」という点です。
直営店では、すべての店舗の運営をフランチャイズ本部が行うのに対して、フランチャイズ加盟店は、本部と契約した加盟店のオーナーが経営を行います。
オーナーは法人の場合もあれば、初めて独立をする個人の場合もあります。このため、同じ看板を掲げていても、店舗によって経営方針やサービスの質など違いが生じることもあるようです。
また、直営店とフランチャイズでは、従業員の福利厚生も異なります。
経営の自由度も違う
フランチャイズと直営店の違いとしては、自由度も挙げられます。直営店では、本部がすべて取り仕切るため、本社の意向がそのまま店舗に反映されています。
これに対してフランチャイズ加盟店では、基本的な営業施策や販売メニューなどは本部が提供するものの、店舗運営は個々の加盟店の創意工夫を認めています。どんな人を採用するか、どんな声かけをするかなど各店舗の工夫次第で売り上げが左右され、頑張るほど収益アップが見込めるのもフランチャイズの魅力でしょう。
まとめ
フランチャイズと直営店には、経営母体や経営の自由度などに違いがあります。
直営店が、フランチャイズ本部にとって支社のような役割を担っているのに対して、フランチャイズ加盟店は、いわばビジネスのパートナー。フランチャイズ本部が蓄積したノウハウや開発したメニューなどを提供し、安定した経営をサポートしています。
フランチャイズの魅力は、すでに確立されたブランド力と運営ノウハウを活用しながら、地域や店舗の特性に合わせた運営をスタートできる点にあります。効率よく収益を上げやすい仕組みが整っているため、初めてのカフェ経営でも安心して始められるのが大きな利点です。
また、加盟者が運営しやすいよう、サポート体制が充実しているため、経営初心者でも早い段階から安定した運営を実現できます。
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