カフェのフランチャイズ経営の成功事例
カフェのフランチャイズ開業を成功させるには、ブランド選びが重要な分かれ道になります。この記事では、実際の成功事例をもとに、後悔しないフランチャイザー選びのポイントをわかりやすく解説します。
コンビニ経営を経てフランチャイズに加盟した事例（カフェ・ド・クリエ）
コンビニ経営を軸に事業展開してきたクレストプラザの藤野英明さんは、自身の「カフェ好き」という原点と24時間営業から解放されたいという思いから、新たな挑戦としてカフェ事業に注目しました。複数のフランチャイズを比較した結果、担当者の熱意ある対応や詳細な売上予測資料の提供など、丁寧なサポート体制に魅力を感じて「カフェ・ド・クリエ」への加盟を決めています。実際、オープン前後には本部スタッフが現場に入り運営指導を行い、経験の浅い経営者でも安心してスタートできる体制が整っていました。加盟後は神戸や大阪で複数店舗を運営し、デリバリーサービスの導入やスタッフ育成によって計画通りに投資回収を進めるなど、地域に根ざしたカフェ経営で成功を収めています。
参照元：フランチャイズ・ショー（https://messe.nikkei.co.jp/fc/column/institution/134226.html）
オフィスワーカーから脱サラしてフランチャイズに加盟した事例（コメダ珈琲店）
大学卒業後に海外でホテル・レストラン運営を経験し、その後はスポーツ用品メーカーでオフィスワークを中心に働いていた髙橋氏は、「地域に愛される場所」を自分でつくりたいという思いから独立を模索していました。そんな時、コメダ珈琲店のフランチャイズ独立支援制度に出会い、本部の理念や店舗スタイルに共感したことで加盟を決意しました。直営店での研修や現場経験を通じて経営ノウハウを学び、オーナーとしての道を歩み始めています。加盟後は経理や採用、シフト管理など経営全般に携わるようになり、スタッフ育成や地域に根ざしたくつろぎの場づくりを進めています。本部のサポートと自身の強い想いを軸に、店舗の安定と将来的な多店舗展開も視野に入れながら成功への歩みを続けています。
参照元：珈琲所コメダ珈琲店（https://fc.komeda.co.jp/owner/455/）
異業種から参入した事例（港屋珈琲）
参入当初は、全く異なる業界からの挑戦に不安を感じていました。しかし本部の丁寧なサポートがあり、スムーズに開業準備を進めることができました。本部ではオープン前に店長・社員・アルバイト向けの研修を行い、さらに開店後1か月間は本部トレーナーが毎日現場に入り、オペレーションや接客運営を徹底的にフォローしてくれたため、自信を持って回せるようになったといいます。最初は「ゆったりした空間」を提供する喫茶店運営に驚きもありましたが、研修で学んだ効率的な仕組みと本部支援により地域顧客からの支持を得ることに成功しています。現在ではスタッフ主体のスムーズな店舗運営が確立し、「地域に必要とされるカフェづくり」として多店舗展開も視野に入れる計画を描いています。
参照元：港屋珈琲フランチャイズ（https://minatoya-coffee-franchise.com/owner/）
カフェのフランチャイザーを選ぶポイント
開業資金と支払うロイヤリティの割合を確認
カフェのフランチャイザーを選ぶ際に重要なのが、「開業資金」と「ロイヤリティの割合」を事前にしっかり確認することです。初期投資には、加盟金・内外装工事費・設備費・研修費などが含まれ、想定以上に膨らむケースも少なくありません。自己資金と融資のバランスを見極め、無理のない資金計画が立てられるかを確認することが不可欠です。また、ロイヤリティは売上歩合制か定額制かで収益構造が大きく変わります。売上歩合制は売上増加に伴い負担も増える一方、定額制は売上が伸びた分だけ利益を確保しやすい特徴があります。本部が提供するサポート内容とロイヤリティが見合っているか、長期的な視点で利益を残せる仕組みかを比較検討することが、フランチャイズ成功への重要なポイントです。
どこまでサポートをしてくれるか確認する
本部がどこまでサポートしてくれるかを確認することは非常に重要です。開業前の立地選定や資金計画、研修制度の有無だけでなく、開業後の運営支援の内容まで具体的に把握しておく必要があります。例えば、オープン時に本部スタッフが現場に入るのか、売上改善や人材育成について継続的なアドバイスが受けられるのかによって、店舗運営の安定度は大きく変わります。特に未経験からの開業では、マニュアル提供だけでなく、実践的なフォロー体制が整っているかが重要です。
実績をチェックする
フランチャイズ本部の運営実績が豊富で、多くの加盟店が成功しているブランドは、ノウハウや支援体制が確立されている可能性が高いです。特に出店エリアや立地条件が異なる複数の店舗で安定した成果を出しているか、長期間にわたってフランチャイズ展開しているかを確認しましょう。また、成功例だけでなく撤退した店舗の理由や失敗事例も把握することで、加盟後のリスクをより正確に見極められます。実績と数字を基に客観的に評価することが、信頼できるフランチャイザー選びにつながります。
おすすめの伴走型カフェフランチャイズ本部3社
さらに、「イニシャルコストが安い」「ブランド力をフル活用できる」「自由度の高さ」といった特徴を持つ本部3社を選定しました。
長期安定的な新規事業を立ち上げ
珈琲館
カフェ・ド・クリエ
（https://c-united.co.jp/coffeekan/fc/）
- 立地に合った業態を本部が提案し、利益の最大化を図る
- オーナーや店長候補を対象とした開店前研修でノウハウを習得
| 加盟金 | 150万～300万（税別） ※ブランドにより異なる |
|---|---|
| 保証金 | 150万～300万（税別） ※ブランドにより異なる |
| 店舗数 | 560店舗 （※ブランド合算数） |
フル活用し集客を狙える事業運営
タリーズ
（https://www.tullys.co.jp/company/franchise/）
- 全国に824店舗（※1）を展開のブランド力で集客が期待
- 2か月に1回、スーパーバイザーの定期巡回による運営指導あり
| 加盟金 | 400万円 （税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 200万円 |
| 店舗数 | 824店舗 |
（https://www.pronto.co.jp/company/franchise/）
- 昼はカフェ、夜はショットバーの二面性収益モデルの事業運営
- 「ベーシックコース」「フォローアップコース」2タイプの研修システム
| 加盟金 | 公式HPに記載なし ※必要な開業資金5,000万円～（物件取得費別途）の記載あり |
|---|---|
| 保証金 | 公式HPに記載なし |
| 店舗数 | 279店舗 |
※上記は2025年11月調査時点の情報です。
【選定基準】
2025年11月時点、Google検索「コーヒー フランチャイズ」でヒットした全17ページのうち、コーヒーをメインに販売するフランチャイズをすべて調査。
フランチャイズ加盟を募集している全18ブランドを店舗数上位10ブランド（2025年11月時点）に絞り込み、「物件・立地サポート」「開業前サポート」「開業後サポート」があるフランチャイズ6ブランドをピックアップ。その6ブランドを運営するフランチャイザー3社を以下の条件で選定。
・C-United…調査したカフェ6ブランドのうち、最も加盟金と保証金の金額が安い「珈琲館」を運営するフランチャイザー
・タリーズコーヒージャパン…調査したカフェ6ブランドのうち、2か月に1回SVによる指導があり、最も店舗数の多い「タリーズ」を運営するフランチャイザー
・プロントコーポレーション…調査したカフェ6ブランドのうち、唯一カフェとショットバーの2面性収益モデルをもつ「プロント」を運営するフランチャイザー
※1 参照元：タリーズコーヒージャパン公式HP（https://shop.tullys.co.jp/all）
