古民家を活用した経営のメリット・注意点
古民家とは、伝統的な建築様式や文化的価値のある築50年以上経っている家のこと。また、昭和25年の建築基準法施行前に木造軸組工法で建てられた家も、古民家と呼ばれています。 ここでは、古民家カフェを経営するメリットや注意点をご紹介します。
古民家カフェを経営するメリットは？
古民家でカフェを経営するメリットは、「土地・建物の取得費用や家賃を抑えられる」「個性的な雰囲気がある」という点にあります。
空き家を所有していて古民家カフェにする場合、土地や建物の取得費用や家賃を抑えられます。また、空き家を借りて古民家カフェを開業する場合も、比較的安い家賃で借りることができます。
また、古民家には、梁や土壁、縁側といった古き良き木造住宅の魅力があります。木の温もりや歴史的な雰囲気を演出できるほか、リノベーションによって個性を生かすこともできるでしょう。
古民家カフェを経営する注意点
改修費や維持費を把握しておく
古民家は趣のある外観が素敵ですが、内装や配管、電気が劣化していたり、断熱性や耐震性が不十分であることが考えられます。そのため、カフェ開業にあたって改修工事を行うことがほとんど。改修費用が高額になるケースも多いため、初期費用の増大には注意しましょう。
また、古民家の維持費にも注意が必要です。伝統的な建物である古民家には、定期的な修繕が欠かせません。改修費用はいくらか、開業後の年間維持費はいくらになりそうかなどをしっかりと把握しておきましょう。
集客しやすい立地かチェック
空き家を古民家カフェにする場合、集客できる立地かどうかをチェックしておくことが大切です。一般的に、空き家は郊外などの比較的不便な立地にあることが多く、立地によっては集客が困難になることも考えられます。
法的手続きや許可申請を確認
空き家を店舗として使用する場合、建築基準法上の用途変更が必要になります。床面積の大きさなどによって手続きの要不要が異なるため、事前に自治体等に確認しておきましょう。
古民家カフェの経営を行う上でのポイント
ストーリーをもたせる
古民家カフェでは、「なぜこの場所でカフェを開業し、お客様にどんな時間を過ごしてほしいのか」といったストーリーが顧客の心を惹きつけます。
たとえば、「大好きだった亡き祖母の家で、日々の疲れを癒す時間を取ってもらいたい」というように、ストーリーのある古民家カフェには独自の価値が生まれます。
ストーリーを構築する際は、カフェのターゲット層を意識し、空間づくりやサービス内容に反映させましょう。
質の高い接客を心がける
いくら素敵な古民家で美味しい料理を提供しても、接客力が不十分では台無しになってしまいます。スタッフの身だしなみや対応に気を配り、清潔感と笑顔のある接客を心がけましょう。
おすすめの伴走型カフェフランチャイズ本部3社
さらに、「イニシャルコストが安い」「ブランド力をフル活用できる」「自由度の高さ」といった特徴を持つ本部3社を選定しました。
長期安定的な新規事業を立ち上げ
カフェ・ベローチェ
珈琲館
カフェ・ド・クリエ
（https://c-united.co.jp/coffeekan/fc/）
- 立地に合った業態を本部が提案し、利益の最大化を図る
- オーナーや店長候補を対象とした開店前研修でノウハウを習得
| 加盟金 | 150万～300万（税別） ※ブランドにより異なる |
|---|---|
| 保証金 | 150万～300万（税別） ※ブランドにより異なる |
| 店舗数 | 560店舗 （※ブランド合算数） |
フル活用し集客を狙える事業運営
タリーズ
（https://www.tullys.co.jp/company/franchise/）
- 全国に824店舗（※1）を展開のブランド力で集客が期待
- 2か月に1回、スーパーバイザーの定期巡回による運営指導あり
| 加盟金 | 400万円 （税不明） |
|---|---|
| 保証金 | 200万円 |
| 店舗数 | 824店舗 |
（https://www.pronto.co.jp/company/franchise/）
- 昼はカフェ、夜はショットバーの二面性収益モデルの事業運営
- 「ベーシックコース」「フォローアップコース」2タイプの研修システム
| 加盟金 | 公式HPに記載なし ※必要な開業資金5,000万円～（物件取得費別途）の記載あり |
|---|---|
| 保証金 | 公式HPに記載なし |
| 店舗数 | 279店舗 |
※上記は2025年11月調査時点の情報です。
【選定基準】
2025年11月時点、Google検索「コーヒー フランチャイズ」でヒットした全17ページのうち、コーヒーをメインに販売するフランチャイズをすべて調査。
フランチャイズ加盟を募集している全18ブランドを店舗数上位10ブランド（2025年11月時点）に絞り込み、「物件・立地サポート」「開業前サポート」「開業後サポート」があるフランチャイズ6ブランドをピックアップ。その6ブランドを運営するフランチャイザー3社を以下の条件で選定。
・C-United…調査したカフェ6ブランドのうち、最も加盟金と保証金の金額が安い「珈琲館」を運営するフランチャイザー
・タリーズコーヒージャパン…調査したカフェ6ブランドのうち、2か月に1回SVによる指導があり、最も店舗数の多い「タリーズ」を運営するフランチャイザー
・プロントコーポレーション…調査したカフェ6ブランドのうち、唯一カフェとショットバーの2面性収益モデルをもつ「プロント」を運営するフランチャイザー
※1 参照元：タリーズコーヒージャパン公式HP（https://shop.tullys.co.jp/all）
