カフェの事業計画書の書き方は？

カフェ開業を夢見る方にとって、最初のハードルとなるのが「事業計画書」の作成です。
事業計画書は、融資や補助金の審査において非常に重要な役割を果たします。

カフェ開業に事業計画書が必要な理由

カフェの開業において事業計画書が必要とされる理由は、大きく3つの観点に分けられます。
1つ目は「事業の可視化」です。頭の中にあるイメージを明確な計画に落とし込むことで、失敗のリスクを減らすことができます。
2つ目は「事業計画の共有」です。共同経営者やスタッフとお店の方向性を共有するための重要なツールとなります。
3つ目は「融資の審査」です。金融機関に対し、事業の収益性や返済能力を客観的に評価してもらうために必要不可欠です。

カフェの事業計画書を説得力ある内容にするポイント

融資担当者を納得させる事業計画書を作成するためには、いくつかのポイントがあります。
まず、5W2Hを用いて情報を論理的に整理することが重要です。誰が、何を、なぜ、いつ、どこで、どのように、いくらで提供するのかを明確にします。
次に、客観的なデータに基づき数値に根拠を持たせることが求められます。
一見関係なさそうなことや競合分析も含め、細かく具体的に記載しましょう。
また、見やすく分かりやすくするために図や表を積極的に活用し、お店の独自の強みやコンセプトをアピールすることも大切です。

カフェの事業計画書の具体的な書き方・必須項目

事業計画書に記載すべき具体的な項目について解説します。
・創業の動機・目的：開業のきっかけや、どのようなお店を目指すのかという熱意を記載します。
・経営者の職歴・事業実績：過去の経験やスキルなど、カフェ経営に活かせる資質をアピールします。
・取扱商品・サービス・戦略：具体的なメニュー内容やお店の強み、集客方法、周辺の競合分析などをまとめます。
・取引先・取引関係：食材の仕入先や販売先を具体的に記載し、実現可能性を示します。
・必要な資金と調達方法：設備資金と運転資金に分け、自己資金や借入のバランスを明確にします。
・事業の見通し（財務計画）：月平均の売上高や経費、利益などを、客観的な根拠を持って予測します。

融資担当者がカフェの事業計画書で評価するポイント

金融機関の融資担当者が審査において重要視するポイントを理解しておくことも大切です。
担当者はまず、経営者の資質を評価します。過去の経験や借入状況から、信頼できる人物かどうかを判断します。
次に、売上の妥当性です。客単価や稼働率などの要素が、市場規模やお店のコンセプトと矛盾していないかを確認されます。
さらに、収支計画の根拠と返済能力も重要です。1年後などに十分な利益が確保できる計画かどうかが問われます。
また、融資された資金の使途が明確であり、それが顧客への価値提供や売上にどう繋がるかも評価の対象となります。

まとめ

想いを客観的な数字と論理に落とし込んだ事業計画書を作成し、理想のカフェ開業を実現しましょう。

カフェを開業する流れ
の詳細をみる

【特徴別】
おすすめの伴走型カフェフランチャイズ本部3社

ここでは信頼性の高いカフェブランドとして、展開している店舗数が多いカフェフランチャイズ上位10社を徹底調査しました。その中から、「物件・立地サポート」「開業前サポート」「開業後サポート」があるフランチャイズ6社をピックアップ。
さらに、「イニシャルコストが安い」「ブランド力をフル活用できる」「自由度の高さ」といった特徴を持つ本部3社を選定しました。

イニシャルコストが安く、
長期安定的な新規事業を立ち上げ

C-United
カフェ・ベローチェ
珈琲館
カフェ・ド・クリエ

引用元：C-United公式HP
（https://c-united.co.jp/coffeekan/fc/）

対応サービス

フルサービス型

セルフサービス型

• 立地に合った業態を本部が提案し、利益の最大化を図る
• オーナーや店長候補を対象とした開店前研修でノウハウを習得

加盟金	150万～300万（税別） ※ブランドにより異なる
保証金	150万～300万（税別） ※ブランドにより異なる
店舗数	560店舗 （※ブランド合算数）

加盟について
詳しく見る
（公式HP）

電話で問い合わせる

店舗数が多いブランド力を
フル活用し集客を狙える事業運営

タリーズコーヒージャパン
タリーズ

引用元：タリーズ公式HP
（https://www.tullys.co.jp/company/franchise/）

対応サービス

セルフサービス型

• 全国に824店舗（※1）を展開のブランド力で集客が期待
• 2か月に1回、スーパーバイザーの定期巡回による運営指導あり

加盟金	400万円 （税不明）
保証金	200万円
店舗数	824店舗

加盟について
詳しく見る
（公式HP）

電話で問い合わせる

カフェに加えてショットバーにも挑戦できる自由度の高さ

プロントコーポレーションプロント

引用元：プロントコーポレーション公式HP
（https://www.pronto.co.jp/company/franchise/）

対応サービス

フルサービス型

• 昼はカフェ、夜はショットバーの二面性収益モデルの事業運営
• 「ベーシックコース」「フォローアップコース」2タイプの研修システム

加盟金	公式HPに記載なし ※必要な開業資金5,000万円～（物件取得費別途）の記載あり
保証金	公式HPに記載なし
店舗数	279店舗

加盟について
詳しく見る
（公式HP）

電話で問い合わせる

※上記は2025年11月調査時点の情報です。

【選定基準】
2025年11月時点、Google検索「コーヒー　フランチャイズ」でヒットした全17ページのうち、コーヒーをメインに販売するフランチャイズをすべて調査。
フランチャイズ加盟を募集している全18ブランドを店舗数上位10ブランド（2025年11月時点）に絞り込み、「物件・立地サポート」「開業前サポート」「開業後サポート」があるフランチャイズ6ブランドをピックアップ。その6ブランドを運営するフランチャイザー3社を以下の条件で選定。
・C-United…調査したカフェ6ブランドのうち、最も加盟金と保証金の金額が安い「珈琲館」を運営するフランチャイザー
・タリーズコーヒージャパン…調査したカフェ6ブランドのうち、2か月に1回SVによる指導があり、最も店舗数の多い「タリーズ」を運営するフランチャイザー
・プロントコーポレーション…調査したカフェ6ブランドのうち、唯一カフェとショットバーの2面性収益モデルをもつ「プロント」を運営するフランチャイザー

※1 参照元：タリーズコーヒージャパン公式HP（https://shop.tullys.co.jp/all）