カフェ開業で居抜き物件を選ぶメリットは？
カフェを開業する際、初期費用を抑える手段として、内装や設備がそのまま残された「居抜き物件」が近年注目を集めています。
本記事では、居抜き物件を活用してカフェを開業するメリットについて解説します。
あわせて、見落としがちなデメリットや物件選定時の具体的なチェックポイントも紹介するため、開業後のトラブルを防ぐための参考にしてください。
居抜き物件とは？スケルトン物件との違い
店舗物件の基礎知識として、「スケルトン物件」と「居抜き物件」の違いを理解しておくことが重要です。
スケルトン物件とは、内装や設備がすべて撤去され、壁や床がむき出しの状態の空間を指します。
設計の自由度は高い反面、工事費用や設備導入の負担が大きくなります。
一方、居抜き物件は、前のテナントが使用していた設備や内装が残された状態で貸し出されるため、初期費用の削減が期待できます。
カフェ開業で居抜き物件を選ぶメリット
カフェは、軽飲食を提供していた物件であれば既存の設備を活用しやすく、居抜き物件と特に相性の良い業態です。
具体的なメリットを3つの視点から解説します。
初期コストと時間の削減
最大のメリットは、内装工事や厨房設備の費用を大きく抑えられる点です。
また、スケルトン物件と比較して施工期間を大幅に短縮できるため、賃料が発生しているにもかかわらず営業が開始できないというリスクを減らし、早期オープンが可能になります。
既存設備の活用による効率化
カウンターや厨房、客席といった主要なエリアがすでに構築されていることが多く、開業準備の手間を削減できます。
既存設備が基準を満たしている場合は、営業許可の取得や保健所との調整などの行政手続きがスムーズに進む可能性もあります。
立地や客層の引き継ぎによる集客メリット
以前もカフェ等の業態であった場合、すでに周辺住民や通行客に認知されており、開業初期から一定の顧客層を引き継げる可能性があります。
既存のイメージを活かしつつ、自店舗としての魅力や新しさを伝えることで、集客面で有利に働くケースが多く見られます。
見落としがちなデメリットとリスク
居抜き物件にはメリットが多い反面、見落とすと後々のトラブルにつながるリスクも存在します。
以下のデメリットに注意が必要です。
設備老朽化や修繕コストの可能性
水回りや電気系統、空調設備などは目視だけでは劣化状況の判断が難しく、開業後に不具合が発覚するリスクがあります。
事前の点検を怠ると、思わぬ修繕費用が発生し、開業後の予算を圧迫する可能性があるため注意が必要です。
内装が業態やコンセプトに合わないケース
既存の内装が自店舗のコンセプトと合致しない場合、想定以上の改修が必要になるケースがあります。
特に厨房や水回りの変更が伴うと改修範囲が広がりやすく、結果的にスケルトン物件に近いコストがかかってしまう恐れがあります。
契約内容や撤去条件の複雑さ
居抜き物件では、通常の賃貸契約に加えて造作譲渡契約が発生することがあります。
設備の所有権や退去時の原状回復の範囲が曖昧なまま契約すると、後から追加費用や工事を求められるなどのトラブルに発展するリスクがあるため、契約内容の細部まで確認が必要です。
物件選定時に見るべきチェックポイント
契約後に後悔しないよう、内見時などに確認すべき具体的なチェックポイントを解説します。
- インフラの状態：電気容量、水圧、排気・換気設備が十分であるかを、専門業者の立ち会いのもとで確認する。
- 厨房や導線の汎用性：手持ちのメニューに対応できる設備配置か、スタッフの移動動線に無理がないかを確認する。
- 前テナントの評判：退去理由や周辺住民からの評判を調査し、新規開業時にネガティブな影響を及ぼさないか確認する。
まとめ
居抜き物件は、初期費用や工期を削減できる大きな利点がある一方で、設備の状態や契約条件の確認を丁寧に行うことが成功の鍵となります。
メリットとデメリットを正しく理解し、失敗のない物件選びを行いましょう。
カフェの開業から経営の流れ、フランチャイズの活用について詳しく知りたい方は、以下の記事も参考にしてください。
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|---|---|
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※1 参照元：タリーズコーヒージャパン公式HP（https://shop.tullys.co.jp/all）
