カフェにデリバリーを導入するには？
カフェの売上アップや新しい顧客層の開拓として、デリバリーの導入を検討している経営者の方も多いのではないでしょうか。
本記事では、飲食店のデリバリーシステムの主な機能や導入方法、自店舗に合った選び方について解説します。
カフェ業務を効率化するデリバリーシステムの主な機能
飲食店のデリバリー業務に欠かせないのが、受注から決済、配達手配までを行うデリバリーシステムです。
自動受注や現金以外の決済対応、注文の一元管理といった機能により、煩雑になりやすい作業をまとめて管理し、業務効率化を図ることができます。
受注の自動化とキャッシュレス決済対応
オンラインで自動受注できる機能により、電話対応の手間を省き、営業時間外でも販売機会を逃さず受注が可能になります。
また、クレジットカードやQR決済など現金以外の支払いに対応することで、金銭授受のミスを防ぎ、事前決済によるスムーズな受け渡しが実現します。
配達手配・データ分析機能での売上対策
配達員を自動で手配し、配達状況をリアルタイムで確認できる機能は、遅延やミスを防ぎ顧客満足度の向上につながります。
さらに、注文履歴や時間帯別売上などのデータを可視化し、人気メニューの把握など戦略的な販促に活用することも可能です。
複数のデリバリープラットフォームからの注文を一つの画面で確認できる一元管理機能も、業務効率化に役立ちます。
デリバリーシステムの導入方法とそれぞれの特徴
カフェでデリバリーを始める際の主な導入方法は、大きく分けて2つあります。
「大手デリバリープラットフォームへの登録」と「自社サイトの作成」であり、それぞれにメリットとデメリットが存在します。
大手プラットフォームへの登録
大手プラットフォームに登録する方法です。
初期費用が安価で始めやすく、認知度が高いため新規顧客へのアプローチが容易というメリットがあります。
一方で、注文ごとに約30％の手数料が発生し、顧客情報はプラットフォームが管理するため自社の販促に活かせないというデメリットがあります。
参照元：飲食店のデリバリーシステムの選び方は？｜機能・導入方法・メリットまで徹底解説！(https://www.gourmet-partners.com/8516/)
自社サイトの作成とデリバリーシステム導入
自社専用の注文サイトを作成し、受注や配達を自社で管理する方法です。
販売手数料が不要なため利益を上げやすく、データを自社で分析してSNS等と連携させた販促がしやすい点がメリットです。
デメリットとしては、導入や運用にコストがかかることや、自主的な集客、および配達員の手配が必要になる点が挙げられます。
カフェに最適なデリバリーシステムの選び方
自店舗のカフェに導入するシステムを選ぶ際は、「有名なサービスだから」という理由だけで選ばず、自店の目的や経営状況に合わせることが重要です。
以下のポイントを押さえてシステムを選びましょう。
目的の明確化とコストバランスの確認
まずは「人手不足の解消」や「売上拡大」など、システム導入の目的を明確にすることが第一歩です。
そのうえで、初期費用だけでなく販売手数料率や月額費用などのコストを比較し、3〜6か月後に利益が残るかどうかシミュレーションを行い、コストと収益のバランスを確認することが重要です。
運用のしやすさとサポート体制
管理画面が使いやすくメニュー更新などが簡単にできるか、あるいは注文情報などのデータを自社で管理し分析に活かせるかを確認しましょう。
また、「導入して終わり」ではなく、導入後もページカスタマイズや売上向上の支援など、継続的なサポート体制があるシステムを選ぶと安心です。
まとめ
カフェへのデリバリー導入は、目的とコストに見合ったシステムを選ぶことが成功の鍵となります。
集客力の高いプラットフォームと、利益率の高い自社サイトの特徴を比較検討し、自店に最適な運用方法を見つけましょう。
売上向上と業務効率化を両立できるシステムを活用し、新たな顧客獲得を目指してください。
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※上記は2025年11月調査時点の情報です。
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※1 参照元：タリーズコーヒージャパン公式HP（https://shop.tullys.co.jp/all）
